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Recettes | Salades & accompagnements

Salade de concombre & radis avec vinaigrette au yogourt

By on 5 mai 2017
salade de concombre et radis avec vinaigrette au yogourt

Voici une petite recette de salade que j’ai découverte quand je suis allée en France. C’est très facile à faire et c’est très rafraichissant, donc parfait pour accompagner vos barbecue cet été. Le yogourt grec rend cette recette faible en gras, mais si vous voulez, elle est aussi délicieuse avec de la crème sûre ou encore du fromage frais. Je vous recommande fortement de retirer les pépins de concombre si vous faites cette salade à l’avance, sans quoi elle sera pleine de liquide.

 

Salade de concombre & radis avec vinaigrette au yogourt grec & aux fines herbes

Type de plat Salad
Cuisine vegetarian
Auteur catherine

Ingrédients

  • 1 concombre anglais pelé et coupé en cube
  • 10 radis coupé en cube
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature
  • 1 c. à soupe de mayonnaise optionnel
  • 1 c. à soupe d'aneth finement hachées
  • 10 tiges de ciboulettes finement ciselées
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Mélangez tout les ingrédients 

    Dégustez 

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blogue | Mon Combat

Chères infirmières…

By on 3 mai 2017
chères infirmières

Chers employés de l’aile des greffés de moelle osseuse et du département de transfusion de l’hôpital Maisonneuve-Rosemont, infirmiers et infirmières, préposés, nutritionnistes, psychologues,

Sachez que vos voix et vos yeux seront à jamais encrés dans ma mémoire. Vous m’avez accompagné durant 50 jours à travers ce dur voyage qu’est une greffe.

Je vous ai observé durant ces semaines. Votre dévouement et votre engagement envers nous, les patients est plus grand que nature. Vous avez veillé sur moi comme si j’étais votre fille, votre sœur, votre amie… Malgré la surcharge de travail, vous preniez toujours le temps de vérifier que j’allais bien et vous insistiez sur le fait que vous étiez disponible si j’avais besoin de quoi que ce soit.

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Déjeuner | Recettes | Végétarisme

Trois recettes au thé vert Matcha

By on 28 avril 2017
smoothie au thé matcha

Qu’est ce que le Matcha?

(抹茶, prononcé au Japon [mat.tɕa]) Le Matcha est une poudre très fine de thé vert moulu. Contrairement aux autres variétés de thés verts, on le « mange » plutôt que l’infuser, ce qui augmente grandement l’absorption d’antioxydants qu’on connait bien aux thés verts.

Certaines études démontrent que cette fine poudre verte peut avoir un effet sur la concentration, la mémoire et l’humeur; renforcer le système immunitaire et prévenir certains types de cancer.

En plus d’être une boisson délicieuse, le matcha peut être ajouter dans plusieurs recettes. Je vous présente trois recettes que j’ai particulièrement aimé. En espérant vous convaincre de l’essayer.

 

Gruau au thé Matcha, bleuets et crème de noix

Type de plat Breakfast
Cuisine vegetarian
Portions 2
Auteur catherine

Ingrédients

  • 1 tasse d'avoine entière
  • 2 tasse d'eau ou de lait de soya
  • 2 c. à soupe de poudre de Matcha
  • 1 1/2 tasse de bleuets congelés ou frais
  • 2 c. à soupe de beurre de noix
  • 2 c. à thé de sirop d'érable
  • 1/3 tasse de lait de soya
  • 1 c. à thé d'huile végétale

Instructions

  1. Cuire l'avoine selon les instructions sur l'emballage 

  2. Ajouter la poudre de thé Matcha à l'avoine cuite et bien mélanger. Le mélange devrait être vert 

  3. Dans un petit chaudron, fouetter le beurre de noix, le lait de soya et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une texture homogène

  4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter les bleuets. Cuire à feu moyen doux pendant 5 minutes. Si les bleuets collent, ajouter un peu de jus ou d'eau

  5. Verser l'avoine dans deux bols, ajoutez des bleuets et le mélange de beurre de noix. 

Notes

Il existe du thé Matcha aromatisé à la vanille que vous pourriez utiliser dans cette recette. 

smoothie au thé vert Matcha

Type de plat Breakfast
Cuisine vegan, vegetarian
Temps de préparation 5 minutes
Portions 2
Auteur catherine

Ingrédients

  • 2 tasses de lait de cajou ou de lait de votre choix
  • 2 bananes congelées
  • 2 c. à thé de poudre de thé Matcha
  • 2 c. à table de graines de chanvre
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 c. à thé de noix de coco râpée non sucrée

Instructions

  1. Mélanger tout les ingrédients sauf la noix de coco dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse 

  2. Servir dans deux verres et parsemez de noix de coco râpée 

 

Crème glacée au thé Matcha avec granola maison

Une envie de crème glacée? Personnellement, je n'en mange plus depuis plusieurs années parce que mon estomac n'aime pas trop ça. Quand j'ai découvert que les bananes congelées pouvaient reproduire la texture et le goût de la crème glacée, j'ai pu combler mes envies sans les maux d'estomac. 

Type de plat Dessert
Cuisine vegan, vegetarian
Temps de préparation 5 minutes
Portions 2
Auteur catherine

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de soya non sucré ou le lait de votre choix
  • 2 bananes congelées
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 c. à thé de poudre de thé Matcha
  • 1 tasse de melon de miel congelé
  • 1/2 tasse de granola maison*

Instructions

  1. Mettre tout les ingrédients dans le mélangeur sauf le Granola et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse qui ressemble à la crème glacée. 

  2. Servir avec du Granola à l'érable 

 

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Bien-Être | blogue | Mon Combat

Yoga Thérapeutique avec la Fondation Virage

By on 26 avril 2017
Yoga thérapeutique avec la fondation virage

La Fondation Virage

Il y a quelques mois, j’avais contacté la fondation Virage pour me présenter et les informer de mon désir de devenir bénévole. À ce moment, c’était trop tôt pour moi d’être avec un groupe de gens, particulièrement en milieu hospitalier. Mais déjà, J’avais la conviction de vouloir donner au suivant et les fondations me semblait la meilleure option pour moi. J’avais choisi Virage parce que l’hôpital Notre-Dame avait été comme ma deuxième maison durant dix ans et j’avais souvent regardé les babillards dans les salles d’attente en oncologie. Leur programme d’activité mensuel varié me semblait intéressant; il y avait du yoga, des ateliers de nutrition et même d’écriture. En plus, l’hôpital était à moins d’un km de chez moi.

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Déjeuner | Recettes

Ma recette de smoothie à la mangue, aux mûres et aux noix poêlées

By on 21 avril 2017
recette de smoothie à la mangue et granola à la poêle

La mangue est de loin mon fruit préféré. J’ai réussi à mettre la main sur de supers belle mangues récemment pour pas trop cher et ça m’a inspiré cette recette de smoothie.

Les noix poêlées, c’est super rapide et c’est une bonne alternative au granola lorsqu’on en a pas sous la main.

Ma recette de smoothie à la mangue, aux mûres et aux noix poêlées
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Vegan
Serves: 2
Ingredients
  • 1 tasse de lait de soya ou de votre choix
  • 2 mangues
  • 2 bananes congelés
  • 1 tasse de mûres
  • 2 cuillère à thé de graine de chia
  • ½ tasses de noix de votre choix (ex: amandes, graines de citrouille, cajou)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
Instructions
  1. Dans un poêle chaude, faire grillé les noix à feu moyen et ajoutez le sirop. Laissez les noix devenir collante et réservez.
  2. Dans le mélangeur, mettre le lait, une mangue, les bananes et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  3. Coupez la deuxième mangue en cube d'environ 1 cm
  4. Servez le mélange de smoothie dans 2 bols, mettez la moitié de la mangue coupée, quelques mûres, le chia et les noix grillées.
  5. Mangez à la cuillère
Notes
Vous pourriez très bien faire ce smoothie avec du jus ou de l'eau de coco pour un goût extra tropical 🌴

 

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