Je n’avais de de pain ce matin, mais j’avais vraiment envie de manger du pain dorée aux fruits et fromages. J’ai donc décidé de faire des crêpes sucrées salées à la place. Ne pas avoir de pain était vraiment la meilleure chose qui pouvait m’arriver. 🙂 Je suis persuadée que cette crème de noix à l’érable vous donnera envie de licher votre assiette.
Ma recette de crêpes aux pommes et cheddar avec petits fruits et sauce aux noix
Recipe Type: Brunch
Cuisine: Vegetarian
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 2 œufs
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse 1/4 de lait de soya
- 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 pomme pelée et coupée en dés d’environ 1 cm
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 tasses de petits fruits*
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amande ou de cajou
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1/4 tasse de lait de soya ou de lait d’amande non sucrée
Instructions
- Mélangez les ingrédients pour les crêpes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et réservez
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et ajoutez les pommes, cuire à feu moyen élevé jusqu’à coloration.
- Ajoutez la cassonade et bien remuer pour enrober les pommes. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les mûres. Baissez le feu
- Dans un petit chaudron à feu doux, fouetter le beurre de noix, le lait et le sirop d’érable jusqu’à consistance homogène. Réservez.
- Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une autre poêle et verser un peu de mélange à crêpe. retournez la crêpe lorsqu’elle à une belle coloration.
- Dans une assiette, servir une crêpe, ajoutez les pommes et mûres et recouvrir de fromage râpé, roulez la crêpes fermement et versez la crème de noix.
- Servir avec un peu de yogourt grec nature.
Notes
*Vous pouvez utiliser des fruits congelés, mais le temps de cuisson sera un peu plus long
