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Ma recette de bol vert et tofu à l’érable

31 mars 2017
Ma recette de bol vert et tofu à l'érable

Ce qui est merveilleux avec les bols verts, c’est qu’on peut vraiment les personnaliser avec les légumes de notre choix. C’est excellent pour faire un repas vide-frigo. Cette recette de tofu est vraiment délicieuse et facile à faire, c’est un classique chez moi.


Ma recette de bol vert et tofu à l'érable
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Main
Cuisine: Vegan
Serves: 2-3
Ingredients
  • 1 bloc de tofu ferme
  • 2 grosses poignée de choux frisées
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 tasse de fèves edanames décortiquées
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillère à soupe de sauce soya
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • Quelques goutes de Sriracha
  • Huile d'olive
  • Graines de sésame pour la décoration
  • 1 oignon vert émincé
Instructions
  1. Sortez le tofu de l'emballage et enroulez le d'un linge propre et sec. À l'aide d'un objet lourd comme une conserve, laissez le tofu perdre un peu d'eau en posant le poids dessus pendant une vingtaine de minutes.
  2. Pour la marinade, mélangez le sirop d'érable, la sauce soya, 1 gousse d'ail émincée, le jus d'orange et la Sriracha.
  3. Coupez le tofu en lanière d'environ 1 cm de largeur et d'épaisseur.
  4. Marinez le tofu pendant un minimum d'une heure jusqu'à une nuit entière.
  5. Coupez le bulbe de fenouil en lanière d'environ 1 demi centimètre et placez le sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonnez d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  6. Sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, placez les morceaux de tofu en prenant soin de laisser un espace entre chacun. NE PAS JETER LA MARINADE
  7. Cuire le tofu et le fenouil au four à 375 degrés F. pendant 30 minutes. (retournez le tofu à la mi cuisson)
  8. Dans un petit chaudron, faire bouillir un peu d'eau et plonger les fèves Edanames congelées durant 4 minutes. Drainez l'eau et réservez
  9. Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile végétale et ajoutez le chou frisé et l'autre gousse d'ail émincée. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce les feuilles soient d'un beau vert vif.
  10. Dans un petit chaudron, réchauffez la marinade à l'érable.
  11. Assemblez les bols avec le chou frisé, les fèves Edanames, le tofu et le fenouil. Versez un peu de la sauce à l'érable et parsemez de graines de sésames et d'oignons verts émincés

 

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