Recettes | Salades & accompagnements

Galettes aux légumes et fromage avec trempette de yogourt et fines herbes

12 mai 2017
Galettes de légumes et fromage avec trempette yogourt et fines herbes

Cette recette de galette est merveilleuse pour passer vos restants de légumes; il y a possibilités de modifier la recette selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez mettre le fromage de votre choix; mozzarella, gouda, cheddar… Dans cette version, j’ai mis des pommes de terres et des carottes. Voici quelques suggestions de légumes que vous pourriez utiliser pour réaliser ces délicieuses galettes:

  • Courgettes
  • Oignons
  • Épinards
  • Poireaux
  • Patates douces

Galettes aux légumes et fromage avec trempette de yogourt et fines herbes

Type de plat Appetizer, lunch, Snack
Cuisine vegetarian
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 8 galettes
Auteur catherine

Ingrédients

  • 3 petites pommes de terres râpées (environ 2 tasses)
  • 1 carotte râpée
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de farine
  • 8 morceaux de fromage d'environ 2cm par 0,5cm de votre choix
  • 1/2 c. à thé de sel d'ail
  • 1 petite poignée de persil
  • 4-5 feuilles de basilic
  • 2 c. à soupe de yogourt grec ou crème sûre
  • 1 c.à soupe de mayonnaise
  • sel & poivre
  • 1 c. à soupe d'huile végétale

Instructions

  1. Râpez les pommes de terre et faite trempez dans l'eau froide 10 minutes, drainez le liquide et à l'aide d'un torchon propre, pressez pour faire sortir le plus d'eau possible. Réservez

  2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terres, la carotte râpée, l'ail, l'oignon vert, les oeufs, la farine. salez et poivrez. 


  3. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez des petites galettes d'environs 2 c. à soupe. 

  4. Faite un petit espace au centre de chaque galette et placez un morceau de fromage. Recouvrez le fromage d'un peu plus de mélange de pomme de terre. Retournez les galettes lorsqu'elles ont une belle coloration dorée. 

  5. Dans un robot, mélangez le yogourt, la mayonnaise, les fines herbes, la poudre d'ail et assaisonnez. 

  6. Servez chaud avec un peu de trempette aux yogourt

    galettes de légumes et fromage avec trempette de yogourt et fines herbes

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