BBQ – Brochettes légumes, mangue et fromage Dorémi
J’ai essayé cette recette pour la première fois l’été dernier lorsque je devais consommer des aliments cuits seulement en raison de mon système immunitaire fragile. J’ai vraiment adoré! J’avais hâte de pouvoir la refaire cet été.
- 4 poivrons (de couleurs différentes si possible)
- 1 gros oignon rouge
- 1 paquet de tomates cerises
- 900 grammes de fromage Haloumi (Je prend le DORÉMI)
- 3 c. à table de persil (ou autres fines herbes: basilic, ciboulette, coriandre)
- 1 branche de romarin
- 2 grosses mangues mures
- 1 pain ciabatta de la veille
- le jus d'un citron
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 c. à thé de Sriracha
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Faire tremper les baguette en bois dans l’eau durant environ 15 minutes pour éviter qu’elles brûlent.
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Vider et couper les poivrons en morceaux de 4cm. Couper l’oignon, la mangue, le fromage et le pain en morceaux de 4 cm également
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Dans un bol, mélanger l’huile, le persil haché, 1 c. à soupe de jus de citron, la Sriracha. Saler et poivrer.
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Sur les brochettes, enfiler un morceaux de poivrons, un d’oignon, un de mangue, un de fromage et un morceaux de pain. Répéter.
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À l’aide de la branche de romarin, badigeonner les brochettes avec l’huile épicée. Garder un peu d’huile pour la cuisson.
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Dans un BBQ à température élevée, huiler la grille et mettre les brochettes. Cuire durant 3 minutes en les retournant régulièrement. Badigeonner les brochettes encore pendant la cuisson. Retirer dès que le fromage commence à fondre.
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Verser un peu de jus de citron sur les brochettes au moment de servir.
Le Dorémi est un fromage du Québec qui est fait à partir de lait de vache. Son goût salé se marie bien avec les fruits pour un effet sucré salé.
Pour info: Fromage d’ici
