Saviez vous que la peau de la courge butternut est comestible? Bien, moi non plus avant de découvrir cette recette. Je détestais toujours éplucher la courge ou me brûler en détachant la chair. Cette recette est simple, santé et réconfortante.
Ma recette de quartiers de courge butternut croustillants et sauce au yogourt
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegetarian
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1 livre 1/2 de courge butternut
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 3 cuillère à soupe de chapelure panko
- 6 cuillère à soupe de persil, haché finement
- 2 1/2 cuillère à thé de thym, haché finement
- Le zeste de 2 citrons
- 2 gousses d’ail, hachés finement
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1 cuillère à soupe d’aneth, haché
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degré F.
- Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur, retirez les graines et tranchez des fins quartiers de 1/2 cm.
- Déposez les quartiers sur une plaque tapissée de papier parchemin
- Dans un petit bol, mélangez le parmesan, la chapelure, le persil, le thym, le zeste de citron, l’ail, le sel et le poivre
- Badigeonnez la courge avec de l’huile d’olive saupoudrez une couche épaisse du mélange de chapelure.
- Appuyez légèrement pour que le mélange colle bien sur les quartiers de courge.
- Enfournez et faire rôtir une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Terminez la cuisson avec un papier aluminium si le mélange commence à dorer trop rapidement.
- Dans un bol, mettre le yogourt grec et l’aneth haché et bien mélanger.
- Servez les quartiers de courge avec la sauce à part.
Notes
Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre.
