Chaque fois que je fais des boules d’énergie, je me demande pourquoi je n’en ai pas toujours sous la main. C’est tellement simple, rapide et incroyablement bon… Je trouve que c’est le genre de chose qui est facile à improviser avec les ingrédients que nous avons à la maison bien souvent.
Dans ce cas ci, j’avais acheté une boite de dattes fraiches que j’avais trouvé à rabais dans un magasin d’aliment naturel. J’avais acheté ce produit impulsivement parce qu’il était à rabais. Après quelques jours sans en avoir mangé une, je regrettais un peu. Je réfléchissais à des recettes genre; carré aux dattes…
Depuis quelques jours, j’avais aussi un « craving » de gâteau aux carottes et n’étant pas trop portée sur les desserts, j’avais envie de faire une recette plus santé tout en utilisant les carottes que j’avais; légumes qui est loin d’être mon préféré.
C’est donc en fusionnant mes deux idées que j’en suis arrivé à faire cette recette de petites boules d’énergie qui ne contiennent aucun sucre ajoutée et qui sont sans cuisson.
Boules d’énergie aux carottes et à la noix de coco
- 1 tasse d’avoine
- 2 tasses de dattes dénoyautées
- 1 carotte râpée (2/3 tasse )
- 1 tasse de noix de coco râpée (non sucrée )
- 1 c. à thé de cannelle (moulue )
- 1/4 c. à thé de sel
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Mettre l’avoine dans un robot et pulsez à quelques reprises pour la briser légèrement.
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Ajoutez le reste des ingrédients et pulsez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
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Formez des petites boules, il devrait y en avoir une vingtaine.
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Conservez dans un contenant hermétique
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