Recettes | Salades & accompagnements

BBQ – Brochettes légumes, mangue et fromage Dorémi

By on 2 juin 2017
BBQ-Brochettes de légumes, mangue et fromage Dorémi

BBQ - Brochettes légumes, mangue et fromage Dorémi

J'ai essayé cette recette pour la première fois l'été dernier lorsque je devais consommer des aliments cuits seulement en raison de mon système immunitaire fragile. J'ai vraiment adoré! J'avais hâte de pouvoir la refaire cet été. 

Portions 4 personnes
Auteur catherine

Ingrédients

  • 4 poivrons de couleurs différentes si possible
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 paquet de tomates cerises
  • 900 grammes de fromage Haloumi Je prend le DORÉMI
  • 3 c. à table de persil ou autres fines herbes: basilic, ciboulette, coriandre
  • 1 branche de romarin
  • 2 grosses mangues mures
  • 1 pain ciabatta de la veille
  • le jus d'un citron
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/4 c. à thé de Sriracha

Instructions

  1. Faire tremper les baguette en bois dans l'eau durant environ 15 minutes pour éviter qu'elles brûlent.

  2. Vider et couper les poivrons en morceaux de 4cm. Couper l'oignon, la mangue, le fromage et le pain en morceaux de 4 cm également

  3. Dans un bol, mélanger l'huile, le persil haché, 1 c. à soupe de jus de citron, la Sriracha. Saler et poivrer. 

  4. Sur les brochettes, enfiler un morceaux de poivrons, un d'oignon, un de mangue, un de fromage et un morceaux de pain. Répéter. 

  5. À l'aide de la branche de romarin, badigeonner les brochettes avec l'huile épicée. Garder un peu d'huile pour la cuisson. 

  6. Dans un BBQ à température élevée, huiler la grille et mettre les brochettes. Cuire durant 3 minutes en les retournant régulièrement. Badigeonner les brochettes encore pendant la cuisson. Retirer dès que le fromage commence à fondre. 

  7. Verser un peu de jus de citron sur les brochettes au moment de servir. 

Notes

 

Le Dorémi est un fromage du Québec qui est fait à partir de lait de vache. Son goût salé se marie bien avec les fruits pour un effet sucré salé. 

Pour info: Fromage d'ici

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Recettes | Salades & accompagnements

Salade de concombre & radis avec vinaigrette au yogourt

By on 5 mai 2017
salade de concombre et radis avec vinaigrette au yogourt

Voici une petite recette de salade que j’ai découverte quand je suis allée en France. C’est très facile à faire et c’est très rafraichissant, donc parfait pour accompagner vos barbecue cet été. Le yogourt grec rend cette recette faible en gras, mais si vous voulez, elle est aussi délicieuse avec de la crème sûre ou encore du fromage frais. Je vous recommande fortement de retirer les pépins de concombre si vous faites cette salade à l’avance, sans quoi elle sera pleine de liquide.

 

Salade de concombre & radis avec vinaigrette au yogourt grec & aux fines herbes

Type de plat Salad
Cuisine vegetarian
Auteur catherine

Ingrédients

  • 1 concombre anglais pelé et coupé en cube
  • 10 radis coupé en cube
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature
  • 1 c. à soupe de mayonnaise optionnel
  • 1 c. à soupe d'aneth finement hachées
  • 10 tiges de ciboulettes finement ciselées
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Mélangez tout les ingrédients 

    Dégustez 

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