Ces temps ci, je cherche des manières différentes de manger de la salade. Ou c’est peut-être parce que j’ai envie de manger des sandwichs… mais je veux manger des aliments frais et un peu de pain. L’ avocat est un aliment assez neutre qui se marie bien avec tout et qui apporte une texture unique. Je l’ai donc choisi pour combler mes « cravings » du moment.
J’ai donc essayé de créer une recette qui est à la fois; une petite salade, un sandwich et je dirais aussi que c’est un peu comme un pain à l’ail gratiné version Deluxe.
Ce qui est bien avec la recette, c’est que ça se mange autant au déjeuner, au brunch ou même au souper avec une gaspacho par exemple. L’ avocat est si versatile.
Le seule chose qui me rend un peu triste, c’est le prix de l’ avocat cette année… Mais, cet aliment est tellement bon pour la santé que je me gâte à l’occasion et quand j’en achète, je m’assure qu’il soit le point central de mon assiette.
La petite sauce de Tahini est tellement polyvalente. Elle peut aussi bien être servie sur une salade de légumes, de quinoa ou dans un sandwich végétarien. Si vous ne connaissiez pas le tahini, c’est un beurre de sésame, donc une bonne source de protéine végétale. Lorsque mélangé avec du citron, son goût est délicieux. Je l’aime tout particulièrement avec l’érable qui coupe un peu l’amertume naturelle.
- 1 c. à soupe de beurre de tahini
- 1 c. à soupe d’eau chaude
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à thé de sirop d’érable (J’en met un peu plus parce que j’adore ça. )
- 1/4 c. à thé de paprika fumée
- 1 pincée de Cayenne
- 1 c. à thé de jus de citron
- sel & poivre du moulin
- 1 avocat coupé en tranche
- fromage mozzarella ou cheddar râpée (au goût )
- 1 poignée de mélange de laitues ou bébés épinards
- 1 baguette de pain
Sauce Tahini Érable
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Dans un petit bol, fouettez le tahini, l’eau chaude, le citron, la moitié de l’ail, le sirop d’érable, l’huile et les épices.
Salez et poivrez
Toast
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Préchauffez le four à 300 degré F.
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Coupez des morceaux de baguette de 10 cm de longueur et coupez les en deux sur le sens de la longueur
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Mélangez le reste de l’ail avec un peu d’huile d’olive et badigeonnez l’huile sur les toasts (un seul coté suffit)
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Mettez au four quelques minutes pour faire griller le pain légèrement.
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Ajoutez du fromage râpée et mettez à broil. Surveillez bien pour ne pas que ça brûle.
Retirez lorsque le fromage commence à fondre et colorer.
Garniture
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Dans un bol moyen, mettez le mélange de laitue et versez un peu de sauce pour enrober le mélange. Gardez en pour la garniture.
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Déposez un peu de laitue sur chaque toast.
Déposez quelques tranches d’avocats et versez un peu du reste de la sauce
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